Un week-end, sabato 17 e domenica 18 giugno, per celebrare a Salisburgo il 525° anniversario del Birrificio Stiegl
Il birrificio ha aperto le sue porte e offerto la sua ospitalità ad autorità, personalità del settore, addetti ai lavori organizzando per loro un evento a cui è stato un piacere partecipare.
Tradizione e innovazione sono gli elementi fondanti del Birrificio privato e familiare Stiegl ed è proprio a questi due temi che sono stati dedicati i due giorni di festeggiamenti che possiamo sintetizzare nello slogan “il futuro è tradizione”.
525 anni di storia non sono pochi e, come ha sottolineato ironicamente Heinrich Dieter Kiener, proprietario del Birrificio, basta ricordare che “la birra Stiegl era prodotta prima che Leonardo da Vinci dipingesse la Gioconda intorno al 1503 e che Copernico pubblicasse la sua teoria eliocentrica del mondo nel 1543”.
Risulta infatti da documenti ufficiali, datati 16 giugno 1492, che già esisteva a Salisburgo un piccolo birrificio chiamato Prewhaus bey dem Stieglein ed è sulla base di questa lunga tradizione ed esperienza nel fare la birra che, sempre come dice Heinrich Dieter Kiener, si può cercare un futuro innovativo.
Oggi, quel piccolo birrificio, è la fabbrica di birra privata più grande dell’Austria, con più di 20 birre speciali prodotte con la tecnologia più avanzata unita alla tradizionale lavorazione artigianale della birra.
Non solo, è proprietaria della tenuta agricola Wildshut dove coltiva le materie prime necessarie alla produzione della birra e dove ha installato anche la malteria; come ci dice Alessandra Kiener, “per noi la preparazione della birra inizia nel terreno” e questo è lo scopo di Wildshut: prodotti controllati, garantiti e autoctoni.
È sempre lei che spiega il perché di questa grande festa del 525°: “non potevamo non trovare il tempo per brindare insieme a così tanti anni di storia”. E vera festa è stata, a partire dall’apertura delle celebrazioni con la sfilata in costume attraverso le vie di Salisburgo alla visita allo stabilimento e all’esaustivo museo ricco di cimeli, fotografie storiche e filmati illustrativi.
Perfetta l’organizzazione dell’evento con i suoi padiglioni montati nel giardino della fabbrica, con l’allegria di vari gruppi musicali, con un’offerta gastronomica di altissima qualità, proposta anche con i food Truck, perfetta per accompagnare la birra Stiegl.
Come nel volere della proprietà, questa esperienza è stata l’occasione per scoprire i valori del passato e al contempo per guardare avanti, sperimentando per offrire diversità, pensando al futuro in un mondo “sano”, godendo di quello che può sembrare un piccolo piacere, ma non lo è, quello di bere buone birre.
