iCombi Pro di Rational: produttività, efficienza e flessibilità!

6 Maggio 2020

Arriva il nuovo punto di riferimento per le cucine professionali. iCombi Pro di Rational è disponibile da oggi!

Grazie a quattro funzioni intelligenti, il leader del mercato mondiale Rational è riuscito, con il nuovo iCombi Pro, a combinare:

il 50% di produttività in più,
il 10% in meno di tempi di cottura
il 10% in meno di consumi energetici in un unico sistema di cottura rispetto al modello precedente, pur garantendo un’eccezionale uniformità, anche a pieno carico.

Grazie alla cottura ottimizzata in termini di tempo o consumo energetico e la possibilità di intervenire nel percorso di cottura, in cucina la flessibilità è ancora più efficace.

E con il lavaggio ultrarapido durante il servizio che si effettua in soli 12 minuti, i tempi di inattività vengono ridotti al minimo.

iCombi Pro unisce, in modo intelligente, produttività, efficienza e flessibilità.

Molte aziende della ristorazione stanno sperimentando la mancanza di personale esperto e la pressione dei costi, con un aumento della domanda da parte degli ospiti

Enrico Ferri, Amministratore Delegato di Rational Italia.

La cucina deve quindi essere flessibile, semplice ed efficiente e deve essere supportata da funzioni intelligenti come quelle presenti in iCombi Pro.

Ovviamente, la tecnologia non deve controllare l’utente; è l’utente che stabilisce ciò che va fatto, e la tecnologia esegue.

L’intelligenza di cottura di iCombi Pro, si basa sulla reazione di Maillard, la formula chimica per la reazione di doratura che avviene negli alimenti.

iCombi Pro controlla l’intero percorso di cottura in modo preciso e sempre riproducibile.

Se cambiano le condizioni, come la temperatura dell’alimento o la durata di apertura della porta, iCookingSuite adatta il percorso di cottura in modo intelligente.

Non importa cosa e neppure quanto, il risultato viene sempre prodotto nel più breve tempo possibile e con la migliore qualità.

Le ventole aggiuntive, la forma ottimizzata della camera di cottura e la maggiore potenza di deumidificazione consentono un carico maggiore fino al 50% e tempi di cottura più brevi rispetto al modello precedente.

Il compito di iDensityControl, la regolazione intelligente del clima, è quello di garantire che tutto funzioni alla perfezione.

Panature fragranti, marcature gustose e croste croccanti riescono perfettamente, e il clima di cottura ottimale permette di cuocere alla perfezione anche alimenti delicati.

iProductionManager consente di controllare in modo intelligente processi di produzione completi, anche con alimenti diversi.

L’utente indica se vuole preparare le pietanze ottimizzando il consumo energetico, in base al tempo di preparazione o con orario programmato, iCombi Pro fa tutto il resto.

Sa cosa si può cuocere insieme e indica quando un alimento non è adatto al clima della camera di cottura.

Ciò si traduce in maggiore flessibilità e sicurezza nella pianificazione, a cui contribuisce anche la pulizia intelligente di iCareSystem.

Pulizia che richiede solo 12 minuti per il nuovo lavaggio ultrarapido durante il servizio.

Per tutti i programmi di lavaggio vengono utilizzate esclusivamente pastiglie con detergente privo di fosfati e in quantità dimezzata rispetto al modello precedente.

Con il suo ridotto consumo energetico, confermato da Energy Star, iCombi Pro è un sistema di cottura altamente sostenibile.

Grazie a immagini, passaggi di lavoro logici e istruzioni chiare e interattive, il concetto operativo intuitivo guida attraverso il processo di produzione e rende il sistema di cottura rapidamente accessibile anche al personale meno esperto.

La WLAN è integrata anche in iCombi Pro, per un’integrazione semplice e veloce al ConnectedCooking, la rete di Rational, e una gestione efficiente dei processi di cottura.

Grazie alla sua intelligenza, iCombi Pro reagisce come uno chef esperto libera dalle attività di routine e lascia ampia libertà di azione.

Questo cambierà per sempre il lavoro nelle cucine professionali.