Ha aperto il 24 settembre a Genova
A pochi passi dal Duomo e dal Porto Antico, in via dei Giustiniani 3R, il ristorante pub Kowalski che propone cucina, cocktail e birre originali dell’Est Europa.
Situato all’interno di un tipico fondo di un palazzo storico genovese, Palazzo Gaspare Basadonne, il locale dispone di circa 200mq distribuiti su due piani e articolati in zona bar, sale ristorazione, zona pub e spazi utilizzabili per feste ed eventi culturali e musicali. Gli ambienti sono ampi e di altezza rilevante, con soffitti a volta, archi e angoli suggestivi.
L’arredo si caratterizza per il gusto vintage che richiama il passato, attraverso citazioni storiche, artistiche e letterarie ma anche con ricordi di famiglia e autentici “affetti” personali.
Kowalski offre un servizio che parte dall’aperitivo e arriva fino a tarda sera, con proposte ad hoc per ciascuna fascia oraria, La cucina, rigorosamente basata su prodotti e tradizioni dell’Est Europa, attinge a ricette originali, sempre declinate con estro e personalità dalla kucharka polacca Agnieszka Zareba e dall’oste Pierpaolo Cozzolino.
Il menu spazia dai Balcani alla Siberia, passando per Polonia, Ungheria, Romania Ucraina e Repubblica Ceca. E proprio la Repubblica Ceca la fa da padrone per quanto riguarda le birre: Kowalski è infatti Pub ufficiale Malastrana. Tre le varietà alla spina, Pils, Klaster Bock, Merlin, con spillatura da cella frigorifera, più una quarta birra “ospite” proposta per eventi specifici.
Alle birre Malastrana fanno da contorno tutte le migliori birre dell’Est Europa, oltre all’immancabile vodka, proposta in una selezione molto ampia; atipica e stuzzicante anche la lista cocktail, frutto della sapiente combinazione di ingredienti rigorosamente est europei.
