Da un’idea nata parecchi anni fa si concretizza il BeBo Unconventional Craft‐Brewery, un birrificio artigianale diverso che si inserisce in un panorama italiano in forte sviluppo.
Il primo passo del progetto consisteva nel dare vita a una realtà brassicola.
Realtà che si appoggiava sull’esperienza enogastronomica dei fondatori e sull’esperienza produttiva di alcuni Mastri Birrai nella formula Brewery‐Rent.
Attualmente producono le birre in diversi laboratori.
Le cotte vengono eseguite insieme ai mastri birrai con stretto controllo sia dell’uso delle materie prime che della lavorazione.
“Unconventional” proprio perché la struttura ed il progetto non si rifanno ad esperienze già esistenti ma vogliono essere una nuova interpretazione del settore.
Provando a riunire più esperienze possibili e il maggior numero di punti di vista offrendo al cliente prodotti sempre nuovi, ricercati ma non improvvisati.
La ricerca continua di nuovi accostamenti e la visione dei progetti da diversi punti di vista, esplorando i generi di birra ed esistenti utilizzando la migliore materia prima disponibile.
Birre: Rigel (Helles Lager ‐ bassa fermentazione), Sirius (Pilsner ‐ bassa fermentazione), Spicy Ice (Blanche ALE ‐ alta fermentazione), Tiger ’s Eye (Saison ‐ alta fermentazione), Antares (Golden ALE ‐ alta fermentazione), India (India pale Ale ‐ alta fermentazione), Red Planet (Red Ale (con tendenza Irish Red Ale) ‐ alta fermentazione), Four Peaks (Honey Strong Ale ‐ alta fermentazione).
