BRASSERIA DELLA PALUDE

Per via del lago Gerundo, lo conoscete?

Era un antico lago che andava da Brembate a Cremona, a cavallo dei letti dei fiumi Adda e Serio e formato dalle loro esondazioni, dal fondale basso e, sopratutto nella parte nord, paludoso… ed è proprio in quelle terre, un tempo sommerse dalle acque, che nasce la Brasseria della Palude.

L’idea che l’ha generata è quella di una bottega artigiana, dedita alla riscoperta delle tradizioni mantenendo il più possibile inalterate ricette ed ingredienti, tanto quanto alla scoperta di nuove alchimie, mescolando il mescolabile e lasciandosi ispirare dalle risorse a disposizione.

Birre: Elianto (Saison), Francisca (Blond Ale), Ius Primae Noctis (Irish Stout), Ragnarök (Norwegian Farmhouse Ale), Tarantasio (Imperial Stout), Trigger (Extra Special Bitter).