Contatti
Via Lunga di Cafaggio, 47, Prato, Prato 59100
Informazioni
Nella cornice di un’azienda agricola di proprietà familiare, situata a Cafaggio, i fratelli Marco e Luca Squilloni iniziano nel 2004 a trafficare con le pentole da homebrewers.
Per poi passare, nel 2010, a un’attività strutturata anche sul fronte birrario.
Alla base l’idea di proporre un prodotto nuovo per la realtà culinaria ed enogastronomica del territorio pratese.
Per la produzione della birra usano principalmente prodotti provenienti dalla loro azienda agricola come il farro, il frumento a altri cereali, il miele o le erbe aromatiche.
Qui le Birre sono rifermentate in bottiglia.
Per preservarne la qualità organolettica, non vengono sottoposte a filtrazione e pastorizzazione.
Infine tutte le fasi di lavorazione sono eseguite manualmente, compresi imbottigliamento ed etichettatura.
Birre: Ambra (Lager Ambrata), Bisantina (ALE), Camars (Birra al Farro), Regia (Sperimentale), Birra Firenze (Pils), Birra Prato (Gran Riserva).
