Il Birrificio 2 Sorelle è nato nel 2011 in concomitanza con l’acquisto di un antico cascinale di inizio Ottocento sito sulla sponda sinistra del torrente Belbo.
Fondatrici del birrificio sono le due sorelle Federica e Elisa Toso.
All’interno del cascinale in pietra sono stati installati una sala cottura da 20 hL a tre tini, una serie di fermentatori da 40 hL ciascuno e una moderna linea di imbottigliamento.
Nei terreni adiacenti l’azienda, in rotazione con altre colture, viene coltivato l’orzo distico, che dopo essere stato sottoposto alla maltazione viene utilizzato per produrre la birra.
Sul tetto dell’azienda è stato collocato un impianto fotovoltaico da 20 KWP.
Il birrificio 2 Sorelle, inoltre, dispone di caldaia a biomasse legnose.
Infine, un impianto di depurazione a fanghi attivi consente lo smaltimento dei reflui di produzione rendendoli innocui per l’ambiente e per l’uomo.
Birre: Naif (Zwickelbier); Sister Ale (Farmhouse Ale); Special (Saison); Amber Ale (Bière de Garde); Hella Hop (American IPA); Wahida (Blanche).
