Rubiu nasce un pomeriggio d’estate passato sulla sabbia dalla passione condivisa di tre amici.
Rubiu è diventato un piccolo birrificio artigianale con una produzione rivolta sia al consumo diretto all’interno dei propri locali sia alla distribuzione attraverso l’imbottigliato nel formato da 75 cl.
Dal 2009 la sede è cambiata, spostandosi nel 2014 in un locale più grande, permettendogli di ampliare la produzione.
La filosofia produttiva di Rubiu punta allo sviluppare birre pulite, sincere e di facile bevuta.
Prediligendo l’alta fermentazione, creano birra che possano abbinarsi bene con il cibo proposto nei due locali di proprietà.
Infine, per ottenere una gasatura naturale e una maggiore rotondità, effettuano una seconda fermentazione in bottiglia.
Birre: Triga (Blanche), Lido (Golden Ale), Raìs (English Ale), Flavia (Strong Ale), Moresca (Belgian Dark Ale), Centesima (American Porter).
