Il birrificio Valcavallina è un microbirrificio che produce birra artigianale, nato dalla passione per la birra artigianale a Endine Gaiano.
Passione nata molti anni fa e che ha portato Renato Carro e la moglia thailandese Pon Khitdeejing nell’Ottobre 2009 a dar vita al proprio sogno.
L’obiettivo è quello di realizzare una birra che offra ai consumatori un prodotto genuino e naturale, senza nessun processo di pastorizzazione e filtrazione.
La scelta delle materie prime è accurata, tutte le birre sono rifermentate in bottiglia e fusto, sono quindi ricche di lieviti che pur conferendo alla birra una certa torbidità.
Birre: Cavallina (Blonde Ale); Sun Flower (Golden Ale); Polly Jean (Light IPA); Calypso (APA); Vecchia Volpe (Brown Ale); Alba Rossa (Special Bitter); Dark Side (Smoked Porter); Diavolo (Barley Wine).
