Il 29 settembre, giorno di San Michele, vi invitiamo a festeggiare con la BraufactuM Marzus
la Märzen cruda e non filtrata come tradizione, nei locali aderenti all’iniziativa QBA by Radeberger Gruppe Italia.
Nella tradizione tedesca, era consentito produrre birra solo nel periodo compreso tra il 29 settembre e il 23 aprile, quando i lieviti garantivano una corretta fermentazione della birra. Per questo motivo, nell’immaginario collettivo popolare, San Michele (29 settembre) e San Giorgio (23 aprile) divennero i santi armati a protezione dei lieviti.
Le Märzen venivano prodotte a marzo e brassate con l’ultimo orzo rimasto in cantina, in maggiori quantità e con una tostatura più decisa. Questo dava alla birra un grado alcolico più elevato che ne garantiva la fragranza fino ai festeggiamenti del nuovo raccolto, a settembre e ottobre.
Lo stile Märzen è uno degli stili originari della tradizione birraia tedesca.
LOCALI ADERENTI
GOJA – Via Santa Giulia, 42 TORINO – PIEMONTE
SANTA PIOLA – Via Giulia di Barolo, 31/F TORINO – PIEMONTE
PALOMA PUB – Via Giacomo Matteotti, 24 SAN MAURIZIO C.SE (TO) – PIEMONTE
MONKEY PUB – Via Volpiano, 43 LEINI’ (TO) – PIEMONTE
L’ANGOLINO – Via Italia, 59 MAZZÉ (TO) – PIEMONTE
CIVICO UNDICI – Via Rattazzi, 11 ALBA – PIEMONTE
BAR LEONESSA – via Collebeato, 1 BRESCIA – LOMBARDIA
CAFFÈ DELL’ANTICO BORGO – Piazza Roma SEDRIANO (MI) – LOMBARDIA
BINFRE CAFÉ – Via Ripa Naviglio Grande, 19 ROBECCO SUL NAVIGLIO (MI) – LOMBARDIA
IL CIRCULON – Via Ernesto Trezzi, 1 BOFFALORA SOPRA TICINO (MI) – LOMBARDIA
LEX – Piazza San Antonio Maria Zaccaria,6 CREMONA – LOMBARDIA
DAS FASS – Corso Sempione, 123 GALLARATE (VA) – LOMBARDIA
LA TAVERNA DEI BALDI – Via Mazzini, 29 ARZIGNANO (VI) – VENETO
CAFFE’ CENTRALE – Piazza Fanfulla, 5 TRAVERSETOLO (PR) – EMILIA ROMAGNA
LA PINTA – Corso Aurelio Saffi, 1 GENOVA – LIGURIA
VACA LOCA – Piazza Corridoni, 4 ALBENGA (SV) – LIGURIA
LA VECCHIA SCALA – Via Concezione, 30 FINALE LIGURE (SV) – LIGURIA
BISTRO – Piazza Matteotti, 13 SESTRI LEVANTE (GE) – LIGURIA
IL PONTE DELLA REGINA – Via Canipaletti 2 MASSAROSA (LU) – TOSCANA
LA BOTTE – Via Tavernelle, 14 ANCONA – MARCHE
RIKKI TIKKI TAVI – Lungomare Italia, 58 MARZOCCA DI SENIGALLIA (AN) – MARCHE
CAFFÈ GHINELLI – Foro Annonario Senigallia (AN) SENIGALLIA (AN) – MARCHE
IL CAVATAPPO – Largo E. Medi 15 PORTO RECANATI (MC) – MARCHE
ST. ANDREWS – Via Caragno, 13 CEPRANO (FR) – LAZIO
TOTO’S PUB – Via Genova, 32 VITERBO – LAZIO
WINE BAR CALICE E TAGLIERE – Corso Umberto I, 438 CASALNUOVO DI NAPOLI (NA) – CAMPANIA
IL GASTRONOMO – Via Madonna del Pantano, 77/A GIUGLIANO IN CAMPANIA (NA) – CAMPANIA
ONLY BEER – P.zza Dante FRANCAVILLA FONTANA (BR) – PUGLIA
OFFICINA DELLA BIRRA – Via Ospedale, 66 MAGLIE (LE) – PUGLIA
PIANO B – Piazazetta Pellegrino, 1 LECCE – PUGLIA
TESORETTO – Provinciale Maglie-Castro 73037 POGGIARDO (LE) – PUGLIA
AGUARAJA PARK – Viale Jonio, 370 TARANTO – PUGLIA
CAFFÈ PLEBISCITO – Piazza Plebiscito GINOSA (TA)– PUGLIA
LUCERNAIO PUB – Via Orfanotrofio, 20 RAGUSA – SICILIA
AKKADEMIA DELLA BIRRA – Piazza Ludovico Ariosto, 18 CATANIA – SICILIA
